アーモンドによるダイエットと健康の実感が素晴らしかったので、今回はくるみを食べることにしました。楽天で販売されている人気の生くるみを紹介いたします。
くるみの栄養や成分をしっかりとるためのおいしい食べ方。生クルミは実は危険性があるという話。そして、おすすめの処理方法で食べた味や方法について、写真付きで簡単にまとめてみました。
このブログでは、現役ドラッグストア店員で、登録販売者の筆者がドラッグストアで購入できる健康的な商品をまとめています。よろしければほかの記事や、動画も参考にしてみてください。
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楽天市場で出店されている、有限会社「味源」様の生クルミを注文しました。こちらは700グラムで1200円ほどで購入できます。私が購入した時期は1400円程度だったので、時期によって価格は変動する可能性があります。
700グラムの容量ですが、実際は350グラムの大型パッケージが2袋ついて発送されます。
写真の通り、１つ１つが大粒で、ぎっしりとした歯ごたえがあり、満足感を得られやすいものになっています。
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くるみは、ビタミンEを含んでおり、血液をさらさらにしたり、アンチエイジングが期待できるスーパーフードとして、テレビでも何度か取り上げられている実績があります。
ただし、くるみの食べ方には注意が必要になります。
今回の商品のようにあらかじめ生で提供されているものに関しては、素焼きでローストするか、水につけこんで浸水して、食べることで栄養素をしっかり取り入れることができます。
生のクルミに関しては、多方面で危険性を指摘されています。
生のくるみには、「アブシジン酸」が含まれており、酵素の活動をおさえて、たんぱく質の消化を妨げてしまいます。
たんぱく質の消化をさまたげるということは、エネルギーをつくることができないので、身体の機能を落とすことに直結します。
アブシジン酸を落とすためには、浸水させる、素焼きする方法をとることが先決だといわれています。
では、実際に生クルミを浸水、素焼き両方の食べ方で食べてみたので、方法と感想をまとめていきます。
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生クルミの浸水は、名前の通り水につけるだけです。1握り分ぐらいの生クルミを水につけて、8時間程度時間を置きました。
一晩経過した状態が、上の画像になります。クルミが水を吸ってふっくらとした見た目になっています。
水を流すと、茶褐色の水が流れていきました。
味わいですが、生くるみと比べて、雑味が取れていて、まろやかな口当たりになります。水をつけすぎたことにより、カリっとした歯ごたえは損なわれていますが、逆にくるみが持つ甘さが強くなったと感じます。
水につけるという下準備が必要ですが、くるみの武器であるオメガ３をしっかりとる最善の方法が浸水になります。
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次にくるみを素焼きしました。こちらも方法は簡単です。油もなにもひかず、フライパンで焦げ目がつくまでくるみを焼きます。
写真は少し焼き目が付きすぎましたが、短時間で速攻でできる方法になります。
欠点としては、オメガ３が熱で損なわれるてんですが、くるみは食物繊維などのそのほかの栄養素も含んでいます。
あと、冷めてしまったらちょっと味が損なわれるというところがあります。甘さもありますが、生くるみに比べると、香ばしさによる渋みも少し出るという印象です。
逆に最大のメリットとしては、「おいしい」・・・これにつきます。
香ばしくなって、歯ごたえもさらに良くなります。香りも強くなって、甘さと香ばしさのバランスが素晴らしいです。これだけで非常に便利なおつまみに大変身します。
以上が、生くるみをおいしく食べる方法と、栄養を効率的に取る方法をまとめたものになります。素焼きアーモンドに比べると少しだけ手間がかかるのが欠点ですが、自分で処理しただけ愛着がわいたり、どうやったら栄養を効率よくとれるのか？を考えることができて、楽しかったです。
楽天やアマゾン含め、アーモンド同様にメジャーなナッツ類になるので、購入先に困ることはないでしょう。
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